Pasta saus met veel groenten

Benodigdheden

oven (180 graden)
ovenschaal
keukenmachine, staafmixer of blender

Ingrediënten voor flink wat saus

8 tomaten
1 venkel
4 rode paprika’s
4 rode uien
2 courgettes
2 stengels bleekselderij
6 tenen knoflook
2 handjes verse basilicum (of meer..)
verse of gedroogde oregano naar smaak
scheutje zoete ketjap (eventueel)
peper
zout
nootmuskaat
olijfolie

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180 graden.
Snijd alle groenten in grove stukken (knoflook teentjes kun je heel laten) en doe ze in een ovenschaal. Besprenkel met de olijfolie en doe er peper & zout overheen en hussel goed door elkaar. Zet het voor 20 minuten in de oven.

Doe alles in de keukenmachine voeg de oregano, basilicum, snufje nootmuskaat  en eventueel een scheutje zoete ketjap toe en pureer tot een saus. Je kunt het zo grof laten als je zelf wilt natuurlijk.

Ik maak altijd een flinke portie en vries het in. Na het invriezen wel opnieuw oregano toevoegen aan de saus bij het opwarmen.

Als ik het ga opwarmen doe ik eerst wat tomatenpuree in een pan (om te ontzuren) en voeg dan de saus toe. Dan maakt hem nog net wat krachtiger!

Ik vind dit een perfecte saus om mijn kinderen mooi wat extra groenten te laten eten.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s