Stamppot van geroosterde knolselderij

Benodigdheden

oven (190 graden)
Bakplaat met aluminiumfolie
pan
stamper
koekenpan

Ingrediënten voor 4 personen

600g knolselderij blokjes (van 1 grote knolselderij)
2el honing
500g kruimige aardappel, in kwarten
1 appel, in kleine blokjes
klein scheutje melk
bouillon blokjes
zout
peper
nootmuskaat
venkelzaad poeder

4 (wit) visfilets à 150g (Heek)

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 175 graden.
Meng de knolselderij blokjes met de honing en wat peper. Rooster ze zo’n 30-40 min tot ze goudbruin zijn. Je moet ze kunnen pletten met een vork.

In tussen kook je de aardappels in bouillon, giet ze af als ze gaar zijn en bewaar wat van het vocht en laat even uit walmen 😉 Doe daarna de knolselderij erbij en met de stamper maak je er een grove stamppot van. Als je het te droog vindt kun je er een scheutje melk of bouillon bij doen.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat en schep er als laatste de appelblokjes door.

Verhit nu een koekenpan op heet vuur met een klein scheutje olie, zout, peper en venkelpoeder op de vis en bak die 2 minuten per kant. Serveer met de stamppot.

Dit recept heb ik gezien hier: smulpaapje en een heel klein beetje aangepast.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s