Spinazie omelet met zalm

Makkelijk om mee te nemen als lunch of tussendoortje naar werk/school. Simpel om te bereiden en deze low carb omelet wrap is ook nog eens om je vingers bij af te likken. Uiteraard kun je zelf variëren wat betreft de ingrediënten, maar als je een fan bent van zalm, is dit wel het ideale recept voor jou! Tijd om deze heerlijke koolhydraatarme lunch, eens uit te proberen.

Het recept vind je hier: http://freshhh.nl/recepten/koolhydraatarme-spinazie-omelet-wrap-met-zalm/

Winterse Chai Latte

Oh hoe lekker! Deze warme kruidige drank is heerlijk voor de koudere maanden en ideaal voor de feestdagen of een regenachtige avond op de bank. Maak het met geurige kruiden, losse thee en goede kwaliteit amandelmelk. Het liefst maak ik de amandelmelk zelf. Maar uit pak kan ook.  Wil je het met de feestdagen niet te wild maken, dan is deze chai latte ook geschikt als een leuk dessert.

Het recept vind je hier: http://www.amberalbarda.nl/recipes/winsterse-chai-latte

Erwten spread

Benodigdheden

Pan
keukenmachine, blender of staafmixer

Ingrediënten voor 2 personen

2 kopjes erwten (diepvries of vers)
1.5 handje verse muntblaadjes
6 el tahin
kruiden bouillon
1 avocado
peper
zout
het van sap van 1 citroen

Bereiding

Kook de erwtjes in de bouillon. Git dit af en mix de erwtjes met de munt, tahin, avocado, peper,zout,citroensap & munt en maak er met de staafmixer een spread van.

Lekker op een boterham, cracker of als groenten-dip.

Banaan ei pannenkoekjes

Benodigdheden

Schaal
Koekenpan

Ingrediënten voor 4 stuks

2 eieren
1 geprakte zo’n rijp mogelijke banaan
1 theelepel kaneel
(kokos) of olijf olie

Bereiding

Prak de banaan in de schaal totdat je een puree hebt en voeg de eieren toe. Voeg de kaneel toe en blijf roeren totdat je een egaal beslag hebt. Doe de olie in een koekenpan en warm de pan goed op, zodat ook je eerste pannenkoek lukt! Maak je pannenkoeken niet te groot zodat ze tijdens het omkeren goed bij elkaar blijven.

Mijn kinderen zijn hier beide gek op!