Vegan burrito met pompoen

Met burrito’s en wraps kun je blijven variëren met de ingrediënten. Ook maakt het niet uit of je het warm of koud eet, en kan je het op elk moment van de dag eten. Deze vegan burrito’s kunnen zowel ’s middags koud gegeten worden, als ’s avonds warm.

Recept: http://freshhh.nl/recepten/vegan-burritos-pompoen/

Advertenties

Spinazie omelet met zalm

Makkelijk om mee te nemen als lunch of tussendoortje naar werk/school. Simpel om te bereiden en deze low carb omelet wrap is ook nog eens om je vingers bij af te likken. Uiteraard kun je zelf variëren wat betreft de ingrediënten, maar als je een fan bent van zalm, is dit wel het ideale recept voor jou! Tijd om deze heerlijke koolhydraatarme lunch, eens uit te proberen.

Het recept vind je hier: http://freshhh.nl/recepten/koolhydraatarme-spinazie-omelet-wrap-met-zalm/

Flammkuchen

flammkuchen

BENODIGDHEDEN

oven (250 graden)
snijplank
mes
bakpapier
kom
zeef
weegschaal

INGREDIËNTEN VOOR 4-6 PERSONEN

200-250 gram spekblokjes
200ml creme fraîche
2 rode uien

1 zakje (droge) gist (7 gram)
2 theelepels zout
200 gram bloem (+ extra voor je werkblad)
200 gram speltmeel
2 eetlepels olijfolie
2oo milliliter lauwarm water

(zwarte) peper

BEREIDING

Het is handig om het bloem te zeven, maar dit is niet verplicht 😉
Zeef de bloem en het meel boven een kom. Voeg de gist, het zout, de olijfolie en het water toe. Kneed dit tot een soepel deeg. Ik deed dit met mijn kitchenaid.

Zet het deeg weg, dek het af met een theedoek en laat dit zo staan voor 1 uur.
Het deeg moet in volume verdubbelen.

Voordat je begint, snijd de uien in halve ringen.  En vergeet de oven niet voor te verwarmen.

Bestuif je werkblad met bloem en pak de helft van het deeg (ik weeg de bol altijd even zodat ik beide helften ook kan wegen en weet dat ik het goed verdeeld heb).
Rol dit zo dun mogelijk uit in welke vorm je ook leuk vindt.

Leg de plak op een bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijk de plak met de helft van de creme fraîche. Bestrooi de creme fraîche met wat zwarte peper en bedenk dit met de helft van de ui en spekjes. Strooi er nog wat peper en zout overheen.

Bak de Flammkuchen in de oven voor 8-10 minuten. Kijk na zo’n 6 minuten even of het niet te hard gaat!

Eet smakelijk.

 

Erwten spread

Benodigdheden

Pan
keukenmachine, blender of staafmixer

Ingrediënten voor 2 personen

2 kopjes erwten (diepvries of vers)
1.5 handje verse muntblaadjes
6 el tahin
kruiden bouillon
1 avocado
peper
zout
het van sap van 1 citroen

Bereiding

Kook de erwtjes in de bouillon. Git dit af en mix de erwtjes met de munt, tahin, avocado, peper,zout,citroensap & munt en maak er met de staafmixer een spread van.

Lekker op een boterham, cracker of als groenten-dip.